冬雪覆盖的玛曲草原，寒风中裹挟着浓郁的肉香。随着“冬游玛曲·肉香万家”第二届甘南牦牛欧拉藏羊“冬肉节”暨促消费活动开幕，甘南牦牛集散中心迎来了购销两旺的热潮。
集散中心门口醒目摆放的价格表清晰标注着各类牛羊肉售价。市场内，一排排色泽鲜亮的牦牛肉、藏羊肉整齐悬挂，红白相间的牛羊肉在灯光下泛着自然光泽，吸引广大采购商与消费者驻足挑选，询价声、称重声、笑语声交织成冬日草原上最鲜活的交响。
清真牛羊肉铺老板菜木洒说：“县上举办这样的冬肉节，真正好！从去年举办冬肉节以来，我们的生意明显更好了，周边县来买本地牦牛肉和羊肉的顾客也增多了，网购的人也明显增多。”
这份火热并非偶然，而是玛曲县深耕特色畜牧产业的必然结果。作为黄河首曲的生态明珠，玛曲拥有1500万亩“亚洲第一”的天然草场，高海拔、无污染的湿地环境孕育了阿万仓牦牛和欧拉藏羊。阿万仓牦牛体形高大健硕，凭借一流的涉水能力在湿地沼泽中自由觅食，啃食着优质牧草，造就了其紧实细嫩的肉质；欧拉藏羊则耐高寒、生长快，膘肥肉厚且几乎无膻味。得天独厚的生长环境，让玛曲牛羊肉成为高原馈赠的生态臻品。
在产业升级的道路上，玛曲始终坚守“生态优先、绿色发展”的理念。全县严格落实动物疫病防控措施，重大动物疫病免疫密度达100%，并为每一头牦牛、每一只藏羊佩戴电子耳标，建立“一牛一证”的溯源体系，让消费者吃得安心。同时，玛曲推进养殖方式从传统放牧向“夏秋放牧、冬春补饲”转变。在加工环节，当地龙头企业完成车间升级改造，推行精细分割与精深加工，让牛羊肉产品附加值大幅提升。
品牌化建设与市场化拓展，让玛曲牛羊肉真正“走出高原”。玛曲牦牛肉、藏羊肉先后入选“甘味”目录与全国名特优新产品目录，“首曲牧歌”“寻味甘南”等公共品牌荣获国家地理标志认证。借助“冬肉节”这一重要平台，玛曲创新“线下展销+线上直播”的营销模式，结合抖音、快手等新媒体渠道，让黄河首曲的生态美味直达全国餐桌。而“企业+基地+合作社+农牧户”的利益联结机制，更让产业发展成果惠及千家万户——牧民通过标准化养殖、订单销售获得稳定收入。
冬肉节的购销热潮，是玛曲牦牛产业高质量发展的生动缩影。从“养殖大县”到“产业强县”的跨越，玛曲不仅守住了黄河首曲的生态底色，更激活了乡村振兴的内生动力。随着省级现代农业产业园的落地、东西部协作的深化，以及“赛马+文旅+消费”等融合模式的创新，玛曲牦牛产业正朝着全链条精品化、品牌化、高端化方向迈进。
（记者 马国锋）